江戸時代はリサイクル社会

　「へしこ」はまだあるんですか？→是非食べたい。

　昔、山形の温海温泉の萬国屋の売店で買ってきて非常に気に入りました。
　勿論生ではなく、糠に濃い塩で漬けたものです。
　糠も焼いて食べられるそうです。
　いつもへしこは頭の片隅にありました。


　今週末は山椒の実の佃煮とちりめん山椒（京名物）を作る予定。
　江戸時代は農家が町家の汚わいを買って使ったようです。即ち、リサイクルです。
　同じ時代の西洋では糞壷の中身を窓から投げ捨てていました。
　ベルサイユの庭の悪臭も有名な話です。
　風呂の習慣も未熟な世の中では臭い物に蓋をする為の香水が必要不可欠でした。
　野蛮なナイフ・フォークではなく、箸を使ってもいました。

　これらの事実からも、江戸の人達の文明度合いが分かります。

　英米仏と言ったって、たかが２００年の文明の歴史しかありません。これは厳然たる事実です。